발효(Fermentation)

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발효과정은 초기물질(바이오매스)보다 더 간단한 화학구조의 물질이나 에너지를 생산하기 위해 미생물과 이들의 효소에 의해 이루어지는 대사과정을 말함.

† 출처 : 한국생산기술연구원 엔지니어링플랜트표준용어집